Was bedeutet der Unterschied für das Essen?

Bei Pommes und Brötchen etwa zwei Minuten mehr Zeit rechts. Bei Hähnchen wurde 75 °C Kerntemperatur links nach 23 und rechts nach 26 Minuten erreicht, weshalb dort ein Küchenthermometer je Kammer nötig ist.

Funktioniert die Synchronfunktion?

Ja, auf unter zehn Sekunden genau: die kürzere Garzeit startet verzögert, beide Kammern werden gemeinsam fertig. Die Funktion, die eine Einstellung auf die andere Kammer kopiert, verdeckt dagegen den gemessenen Temperaturunterschied.

Wie viel passt in eine Kammer?

350 Gramm tiefgekühlte Pommes in einer Lage auf 320 Quadratzentimetern Bodenfläche, oder zwei Hähnchenschenkel, oder zwei Aufbackbrötchen. Bei 600 Gramm entstehen zwei Lagen und das Ergebnis wird ungleichmäßig.

Passt eine Tiefkühlpizza hinein?

Nein, eine 26-Zentimeter-Pizza passt in keine der beiden Kammern, und ein halbes Hähnchen ebenfalls nicht. Für große Einzelstücke braucht es ein Gerät mit einem großen Garraum.

Reicht ein normaler Stromkreis?

Für das Gerät allein ja: gemessen 2.380 Watt gegen 3.680 Watt, die ein 16-Ampere-Kreis trägt. Zusammen mit einem Wasserkocher von 2.200 Watt fällt die Sicherung, was in der Messreihe zweimal passierte.

Für wen ist die Doppelkammer sinnvoll?

Für einen bis zwei Personen und für Hauptgericht plus Beilage. Für vier Personen nicht: 350 Gramm Pommes je Kammer sind zusammen eine Portion für zwei. Am Verbrauch entscheidet es sich nicht, dort liegen beide Bauarten gleich.

Wie werden die Körbe gereinigt?

Warm mit warmem Wasser abwischen. Kalt geworden hilft nur eine Bürste, und die Beschichtung leidet: nach vier Wochen zeigten die Gitterstege an den Kreuzungen erste blanke Stellen. Nach Anleitung sind nur die Gitter spülmaschinenfest, nicht die Körbe.

Heißluftfritteuse mit Doppelkammer: beide Kammern gemessen

Q: Haben beide Kammern dieselbe Temperatur?

Nein. Bei 200 °C Sollwert lagen 191 °C links und 183 °C rechts, bei 180 Sollwert 172 und 165. Nach dem Tausch der Körbe blieb die Differenz bei der Kammer und wanderte nicht mit dem Korb, liegt also im Aufbau.

Zwei getrennte Garräume in einem Gerät versprechen zwei Gerichte gleichzeitig. Ob das aufgeht, entscheidet eine Frage, die kein Datenblatt beantwortet: haben beide Kammern dieselbe Temperatur? Gemessen wurde mit je einem Thermoelement in jeder Kammer.

BedingtAcht Kelvin Unterschied zwischen den Kammern. Der Korb ist nicht die Ursache.

Temperatur in Korbmitte auf halber Höhe, nach 10 min Vorlauf, Mittel über 5 Minuten
Sollwert	Linke Kammer	Rechte Kammer	Differenz
160 °C	154 °C	148 °C	6 K
180 °C	172 °C	165 °C	7 K
200 °C	191 °C	183 °C	8 K
200 °C, Körbe getauscht	190 °C	184 °C	6 K

Zwei Kammern sind zwei Geräte in einem Gehäuse

Eine Doppelkammer-Fritteuse hat zwei getrennte Garräume mit je eigenem Heizelement und eigenem Gebläse, gesteuert über ein gemeinsames Bedienfeld. Beide Kammern lassen sich unabhängig auf Temperatur und Zeit einstellen.

Damit fällt der häufigste Kompromiss weg, den Einzelgeräte erzwingen: Hauptgericht und Beilage brauchen unterschiedliche Temperaturen und unterschiedliche Zeiten, und in einer Kammer geht nur eines von beidem.

Der Preis dafür ist die Bodenfläche. Zwei Körbe mit je 320 Quadratzentimetern nebeneinander brauchen mehr Stellfläche als ein einzelner mit 640, weil die Trennwand und die zweite Gehäusewand dazwischenliegen. Auf der Arbeitsplatte belegte das geprüfte Gerät 48 mal 34 Zentimeter.

Acht Kelvin Unterschied, und der Korb ist nicht schuld

Mit je einem Thermoelement in Korbmitte auf halber Höhe lag die linke Kammer bei einem Sollwert von 200 °C bei 191 °C, die rechte bei 183. Bei 180 Sollwert waren es 172 und 165, bei 160 Sollwert 154 und 148.

Naheliegend wäre ein Fehler am Korb oder am Fühler. Deshalb wurden die Körbe getauscht und erneut gemessen: die Differenz blieb bei der Kammer und wanderte nicht mit dem Korb. Sie beträgt dann 6 statt 8 Kelvin, was innerhalb der Streuung liegt.

Die Ursache liegt also im Aufbau, nicht im Zubehör, und ist damit nicht abstellbar. Vermutlich sitzt die rechte Kammer weiter von der Luftführung entfernt, aber das ist eine Erklärung und keine Messung, weshalb hier nur der Befund steht.

Was sechs bis acht Kelvin am Essen ändern

Bei Pommes und Aufbackbrötchen war der Unterschied im Ergebnis sichtbar, aber nicht störend: die rechte Kammer brauchte für dieselbe Bräunung rund zwei Minuten länger.

Bei Hähnchen wird daraus eine Sicherheitsfrage. Ein Schenkel gilt bei 75 °C Kerntemperatur als durchgegart, und diese Temperatur wurde in der rechten Kammer nach 26 Minuten, in der linken nach 23 erreicht. Wer beide gleichzeitig herausnimmt, hat einen fertigen und einen knapp fertigen.

Konkret: bei Geflügel und Fisch entscheidet ein Küchenthermometer, nicht die Zeitanzeige, und das gilt bei diesem Gerät je Kammer getrennt. Bei allem anderen genügt es, die rechte Kammer um wenige Minuten länger laufen zu lassen.

Die Synchronfunktion und was sie leistet

Das Gerät hat eine Funktion, die beide Kammern gleichzeitig fertig werden lässt: die kürzere Garzeit startet verzögert. Nachgeprüft mit zwei Stoppuhren funktionierte das genau, die Abweichung lag unter zehn Sekunden.

Nützlich ist das für den einen Fall, für den die Bauart gedacht ist: 20 Minuten Hähnchen in einer und 12 Minuten Gemüse in der anderen Kammer, beides zusammen auf dem Teller.

Eine zweite Funktion kopiert die Einstellung einer Kammer auf die andere. Sie ist bequem, verdeckt aber den gemessenen Unterschied, weil beide Kammern dann dieselbe Zeit laufen und eben nicht dasselbe Ergebnis liefern. Wer sie nutzt, sollte den Zeitzuschlag rechts von Hand nachlegen.

Fünf Liter sind zwei mal zweieinhalb

Die Angabe auf dem Karton nennt das Gesamtvolumen. Nutzbar ist es nur als zwei getrennte Portionen von je 2,5 Litern, und für die Frage, was hineinpasst, ist deshalb die Bodenfläche eines einzelnen Korbs maßgeblich: gemessen 320 Quadratzentimeter.

In dieser Fläche liegen 350 Gramm tiefgekühlte Pommes in einer Lage, was für eine Person reicht. Bei 600 Gramm entstehen zwei Lagen, und dann wird das Ergebnis ungleichmäßig, weil die untere Lage keinen Luftstrom bekommt.

Eine Tiefkühlpizza von 26 Zentimetern passt in keine der beiden Kammern, und auch ein halbes Hähnchen nicht. Wer solche Gerichte plant, braucht ein Gerät mit einem großen Garraum, und genau das ist der Kompromiss dieser Bauart: zwei Portionen statt eines großen Stücks.

2.400 Watt und der Stromkreis

Bei beiden Kammern auf Vollleistung zog das Gerät 2.380 Watt. Ein Haushaltsstromkreis mit 16 Ampere trägt 3.680 Watt, also passt das Gerät allein hinein.

Kritisch wird es in der Küche mit anderen Geräten am selben Kreis. Ein Wasserkocher mit 2.200 Watt gleichzeitig ergibt 4.580 Watt, und dann fällt die Sicherung. In der Messreihe passierte das an einer Steckdosenleiste mit Wasserkocher und Fritteuse zweimal.

Zwei Konsequenzen folgen daraus. Erstens gehört das Gerät nicht auf eine Mehrfachsteckdose mit anderen Küchengeräten. Zweitens ist die Frage vor dem Kauf nicht die Wattzahl, sondern ob in der Küche zwei getrennte Stromkreise liegen, was sich im Sicherungskasten in zwei Minuten prüfen lässt.

Wann eine Kammer die bessere Wahl ist

Für einen Einpersonenhaushalt und für Beilagen ist die Doppelkammer die richtige Bauart, weil zwei kleine Portionen gleichzeitig laufen. Für eine Familie mit vier Personen ist sie es nicht: 350 Gramm Pommes je Kammer sind zusammen 700, und das ist eine Portion für zwei.

Ein Einzelgerät mit 6 oder 8 Litern hat eine deutlich größere Bodenfläche und liefert in einem Durchgang mehr, allerdings nur ein Gericht mit einer Temperatur. Die Entscheidung fällt damit an der Frage, ob Menge oder Vielfalt fehlt.

Am Verbrauch entscheidet sich das nicht. Zwei Kammern gleichzeitig brauchten für zwei Portionen Gemüse 0,61 Kilowattstunden, ein Einzelgerät für dieselbe Menge in einem Durchgang 0,54. Der Unterschied liegt im Bereich der Messstreuung und spielt keine Rolle.

Doppelt so viele Teile zu reinigen

Nach jedem Gebrauch fallen zwei Körbe, zwei Einlegegitter und zwei Deckelseiten an. Beide Korbsätze waren beschichtet und ließen sich unter warmem Wasser abwischen, sofern das noch warm geschah.

Kalt geworden ließ sich Fett aus den Gitterecken nur mit Bürste entfernen, und die Beschichtung nimmt eine harte Bürste übel: nach vier Wochen Gebrauch zeigten die Gitterstege erste blanke Stellen an den Kreuzungen.

Spülmaschinenfest waren nach Anleitung nur die Gitter, nicht die Körbe. Geprüft wurde das nicht, weil ein Beschichtungsschaden nicht rückgängig zu machen ist; die Angabe der Anleitung ist hier die Grenze, an die man sich halten sollte.

Zwei Thermoelemente, zwei Stoppuhren, getauschte Körbe

In jeder Kammer saß ein Thermoelement Typ K in Korbmitte auf halber Höhe, aufgezeichnet über einen Datenlogger. Angegeben ist der Mittelwert über fünf Minuten nach einem Vorlauf von zehn Minuten, drei Durchläufe je Sollwert.

Für die Kontrollmessung wurden die Körbe zwischen den Kammern getauscht und die Reihe wiederholt, damit sich Korb und Kammer als Ursache trennen lassen. Die Kerntemperaturen am Hähnchen stammen aus einem Einstichthermometer an der dicksten Stelle, jeweils drei Schenkel je Kammer.

Der Stromverbrauch lief über einen Zwischenzähler am Stecker. Nicht geprüft wurden Haltbarkeit und Beschichtungsverschleiß über Jahre: die Beobachtung zu den blanken Stellen an den Gitterstegen beruht auf vier Wochen an einem Gerät.

Gericht	Menge je Kammer	Belegte Fläche	Ergebnis
Pommes, tiefgekühlt	350 g	eine Lage, 90 %	gleichmäßig
Pommes, tiefgekühlt	600 g	zwei Lagen	ungleichmäßig, Wenden nötig
Hähnchenschenkel	2 Stück	100 %	gleichmäßig
Aufbackbrötchen	2 Stück	80 %	gleichmäßig
Tiefkühlpizza, 26 cm	passt nicht	–	–

Heißluftfritteuse mit Doppelkammer im Test: zwei Kammern, zwei Temperaturen