Bosch MultiTalent 8 (MC812S814) im Test: Leistung, Schnitt, Menge

690 Watt statt 1.000 beim Raspeln

Auf dem Gerät steht eine Leistungsangabe von 1.000 Watt. Am Steckdosenmessgerät nimmt die Maschine beim Raspeln von 500 Gramm Karotten im Mittel 690 W auf, beim Scheibenschneiden von Kartoffeln 740 W und beim Kneten eines Hefeteigs aus 500 Gramm Mehl 820 W. Nur der Anlaufstrom erreichte kurzzeitig 1.010 W.

Die Angabe beschreibt also die Nennleistung des Motors, nicht den Verbrauch bei der Arbeit. Interessanter ist die Kehrseite: die Maschine hat bei jeder geprüften Aufgabe Reserve, denn sie ging nie in die Nähe ihres Maximums. Das Drehmoment beim Kneten ist der einzige Fall, in dem der Motor hörbar arbeitete und die Drehzahl sichtbar einbrach.

1,5 Liter passen in eine 3,9-Liter-Schüssel

Die Schüssel fasst bis zum Rand 3,85 Liter, gemessen mit einem Messbecher. Bei laufendem Werkzeug ist davon deutlich weniger nutzbar: eine Suppe spritzte auf Stufe 2 ab einer Füllung von 1,5 Litern über den Rand des Deckels, weil das Messer die Flüssigkeit an der Wand nach oben treibt.

Für trockene und feste Zutaten liegt die Grenze bei etwa 2,2 Litern, was rund 900 Gramm geraspelten Karotten entspricht. Diese Diskrepanz zwischen aufgedruckter und nutzbarer Menge ist bei allen Maschinen dieser Bauart vorhanden und bei keiner angegeben. Wer regelmäßig Suppen püriert, arbeitet in zwei Durchgängen oder nimmt einen Stabmixer im Topf.

Die Scheibe wird 1,8 bis 2,3 Millimeter dick

Bei der Einstellung 2 Millimeter wurden zwanzig Kartoffelscheiben mit dem Messschieber vermessen: die Werte lagen zwischen 1,8 und 2,3 mm, im Mittel bei 2,05. Die Streuung von einem halben Millimeter entsteht durch das Nachdrücken im Einfüllschacht, weil das Gemüse dabei kippt.

Für Gratin und Chips ist diese Genauigkeit ausreichend, weil beim Garen Zehntelmillimeter keine Rolle spielen. Wer gleichmäßige Scheiben für eine Terrine oder eingelegtes Gemüse braucht, arbeitet mit dem Hobel. Die Raspelscheibe grob erzeugte Streifen von 3,4 mm Breite bei sehr geringer Streuung, weil die Führung dort über die Scheibe und nicht über den Schacht läuft.

Der Einfüllschacht als Engstelle

Der Schacht misst 72 mal 42 Millimeter. Eine mittlere Karotte mit 32 mm Durchmesser passt aufrecht hinein, eine große Kartoffel mit 65 mm Länge und 50 mm Breite nicht, sie muss halbiert werden. Bei fünf Kilogramm verarbeiteten Kartoffeln bedeutete das etwa vier Minuten zusätzliche Vorbereitungszeit.

Der Stopfer hat eine eigene kleine Öffnung für dünne Zutaten, was das Nachschieben einzelner Möhren erlaubt, ohne den Deckel zu öffnen. Eine Sicherheitsverriegelung erlaubt den Betrieb nur mit geschlossenem Deckel und eingerastetem Stopfer, was im Test zweimal für Verwirrung sorgte, bevor klar war, dass der Stopfer bis zum Anschlag sitzen muss.

84 Dezibel beim Raspeln

Der Schallpegelmesser in einem Meter Abstand zeigt im Leerlauf 72 dB und beim Raspeln von Karotten 84 dB. Beim Reiben von Hartkäse steigt der Wert auf 88 dB, weil harte Stücke gegen die Scheibe schlagen.

Damit liegt die Maschine im üblichen Bereich für diese Bauart, ist aber kein Gerät für die frühe Morgenstunde in einer Wohnung mit dünnen Wänden. Die Arbeitsdauer relativiert das: 22 Sekunden für ein halbes Kilo Karotten sind kurz genug, dass die Lautstärke selten störend wirkt. Beim Kneten läuft der Motor drei Minuten bei 79 dB, und das ist der Vorgang, der wirklich auffällt.

Kneten und die Wärme im Motor

Ein Hefeteig aus 500 Gramm Weizenmehl, 300 Milliliter Wasser, Hefe und Salz wurde drei Minuten mit dem Knethaken bearbeitet. Die Gehäusetemperatur über dem Motor lag danach bei 48 Grad, gemessen mit dem Infrarotthermometer, nach einem zweiten Durchgang unmittelbar danach bei 62 Grad. Eine Überlastabschaltung sprach nicht an.

Der Teig war nach drei Minuten glatt, aber nicht so weit entwickelt wie in einer Maschine mit Planetenrührwerk, weil der Knethaken hier auf einer festen Achse läuft und den Teig eher durchschneidet als faltet. Für Brot mit langer Gehzeit ist das ohne Bedeutung, für Hefezopf und Pizzateig genügt es, für 1 Kilogramm Mehl ist die Maschine zu klein: bei 750 Gramm kletterte der Teig am Haken hoch und blieb oben stehen.

Der Mixaufsatz und was er püriert

Zum Lieferumfang gehört ein Mixbecher mit 1,25 Litern Nennvolumen, nutzbar bis zur Markierung bei 1,0 Litern. Eine Suppe aus 700 Millilitern Brühe und gekochtem Gemüse war nach 45 Sekunden auf Stufe 2 fein, ein Rest von etwa 3 Prozent blieb als Stückchen unter 2 Millimetern zurück, ausgezählt über ein Sieb mit 2-mm-Maschen.

Heiße Flüssigkeit gehört nur bis 60 Grad in den Becher, weil sich sonst Dampfdruck unter dem Deckel aufbaut und die Dichtung anhebt. Ein Versuch mit 80 Grad heißer Brühe drückte nach vier Sekunden Flüssigkeit durch die Deckelöffnung. Für Smoothies mit gefrorenen Beeren reichte die Leistung, für Eiswürfel nicht: nach zwanzig Sekunden lagen noch Stücke von 5 Millimetern im Becher, und die Messerkante zeigte danach zwei sichtbare Schlagstellen.

Acht Teile, vier Minuten Reinigung

Nach einem Durchgang mit Raspeln und Schneiden sind Schüssel, Deckel, Stopfer, Antriebsachse, Scheibenträger und zwei Scheiben zu reinigen, also acht Teile. Von Hand mit Bürste und Spülmittel dauerte das mit der Stoppuhr 4:10 Minuten, wobei die Scheiben mit Bürste gereinigt werden müssen und nicht mit dem Schwamm, weil die Schneidkante scharf ist. Alle Teile außer dem Grundgerät sind für die Maschine geeignet, brauchen dort aber einen ganzen Korb. Im Alltag bedeutet das: für eine geraspelte Karotte lohnt die Maschine nicht, für vier Portionen Rösti oder ein Blech Gratin schon. Die Reinigungszeit ist die eigentliche Hürde einer Küchenmaschine, nicht der Aufbau.

Stromkosten je Anwendung

Ein typischer Durchgang mit Raspeln, Schneiden und Kneten dauert etwa vier Minuten Motorlaufzeit und verbraucht am Messgerät 0,046 Kilowattstunden. Bei 32 Cent je Kilowattstunde sind das 1,5 Cent.

Der Bereitschaftsverbrauch ist null, weil das Gerät keinen Ruhezustand hat und über einen mechanischen Drehschalter arbeitet.

Verglichen mit der Handarbeit ist die Rechnung eindeutig: 500 Gramm Karotten von Hand zu raspeln dauerte 4:30 Minuten, die Maschine braucht 22 Sekunden plus 4:10 Minuten Reinigung. Ab etwa einem Kilogramm Gemüse kippt die Bilanz zugunsten der Maschine, darunter ist die Reibe schneller.

Was nach vier Wochen offen bleibt

Die Schneidkanten waren nach etwa zwölf Kilogramm verarbeitetem Gemüse unverändert scharf, geprüft am Kraftaufwand und am Schnittbild. Wie sie sich nach Jahren verhalten, lässt sich daraus nicht ableiten, und Ersatzscheiben kosten je 18 bis 24 Euro, was bei einem Gerätepreis von 189 Euro eine Rolle spielt.

Ungeprüft blieb außerdem die Haltbarkeit der Kunststoffverzahnung an der Antriebsachse. Sie ist die klassische Schwachstelle solcher Maschinen, weil sie das ganze Drehmoment überträgt und bewusst als Sollbruchstelle ausgelegt ist. Sichtbarer Abrieb zeigte sich nach vier Wochen nicht; ob und wann sie versagt, entscheidet die Zahl der Knetvorgänge mit hoher Teigmenge, und die lag in dieser Prüfung bei fünf.